100% Kakao Kolumbie Caquetá
Související produkty
Detailní popis produktu
Toto 100% přírodní kakao je vyrobeno výhradně z čisté kakaové hmoty, získané z pečlivě vybraných kakaových bobů fino de aroma. Kakao je nealkalizované a plnotučné, zachovává si přirozený obsah kakaového másla a autentický chuťový profil bez chemického ošetření.
S přirozeným obsahem kakaového másla přibližně 52 % poskytuje kakao bohatý pocit v ústech a podporuje vstřebávání přirozeně se vyskytujících živin. Přírodní kakao je ceněno pro svůj obsah antioxidantů, teobrominu a esenciálních minerálů – zejména hořčíku, vápníku, draslíku a železa – a je tradičně spojováno s udržitelnou energií, soustředěním a celkovou pohodou. Obsahuje také široké spektrum vitamínů, zejména A, B1, B2, B3, C a E. Na rozdíl od alkalizovaných kakaových prášků si toto kakao zachovává svou přirozenou barvu, aroma a komplexnost, díky čemuž je ideální pro autentické kakaové nápoje a přípravu čokolády.
Kakao pochází z družstva ASOACASAN, které se nachází v departementu Caquetá na jihu Kolumbie, a je získáváno od více než 150 malých pěstitelů kakaa. Díky jasně definovanému původu je toto kakao klasifikováno jako single origin (jedna oblast).
Ručně baleno s péčí v naší integrační balírně na Slovensku, kde vytváříme smysluplné pracovní příležitosti pro znevýhodněné osoby.
Původ, farmář a terroir
Toto kakao pochází z oblasti Caquetá v Kolumbii, kde je zpracováváno José Berleym ve spolupráci s místními drobnými farmáři sdruženými v družstvu ASOACASAN. Caquetá leží mezi amazonskými nížinami a Východní Kordillerou And, regionem charakteristickým výjimečnou biodiverzitou a úrodnými půdami. Oblast byla historicky ovlivněna ozbrojeným konfliktem a pěstováním koky, avšak prošla výraznou transformací směrem k udržitelnému pěstování kakaa. Dnes poskytuje kakao farmářům stabilní a mírové živobytí.
Místní terroir dodává tomuto kakau plný, zemitý čokoládový profil, výraznou oříškovost, jemné vanilkové tóny, robustní tělo a velmi nízkou kyselost. Díky těmto vlastnostem je obzvláště vhodné pro ovesná a další rostlinná mléka.
Co je Fino de Aroma?
Fino de aroma je označení používané pro kakaové odrůdy s výjimečnými aromatickými a chuťovými vlastnostmi. Představuje pouze malý zlomek celosvětové produkce kakaa a nejčastěji je spojováno s odrůdami Criollo a Trinitario.
Složení
100% přírodní plnotučné nealkalizované kakao obsahující až 52 % kakaového másla
Země původu
Kolumbie, Caquetá – Kooperativa ASOACASAN
Odrůda
Trinitario, Criollo
Chuťový profil
Plný a zemitý čokoládový charakter s tóny lískových oříšků, vanilky, karamelu a jemnou přirozenou sladkostí.
Alergeny
Produkt může obsahovat stopy ořechů.
Použití
Ideální pro horké kakaové nápoje nebo horkou čokoládu, kaše, smoothie, pečení
Výživové hodnoty (na 100 g)
Energie: 2092 kJ / 500 kcal
Tuky: 52 g
– z toho nasycené: 32,5 g
Sacharidy: 29,5 g
– z toho cukry: 0 g
Vláknina: 14 g
Bílkoviny: 13 g
Sůl: 0 g
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.